Aan de Diepswal 5 in Dokkum zal de kleinste stadsbrouwerij van Nederland geopend worden, waar experimenteel kan worden gebrouwen door o.a. leden van de Stichting Dockumer Biergilde en vanwaaruit de rijke bierhistorie van Dokkum uitgedragen zal worden. In het proeflokaal kunnen de brouwsels tevens worden gedronken. Deze locatie is in het leven geroepen om het cultuurtoerisme te stimuleren en een verbinding te zijn tussen de Bonifatiuskapel, het Museum Dokkum (met zijn Bonifatius-expositie) en de Markt, waar de contouren van de oude Bonifatiusabdij weer zichtbaar zullen worden: op deze locatie werd immers ooit het eerste Bonifatiusbier gebrouwen.

bonifatius 754

Wordt mogelijk gemaakt door:

Tevens een leer/werk traject

WORD NU LID VAN DE DOCKUMER BIERGILDE

Voor maar 25,- euro per jaar.

In de Middeleeuwen waren de gilden ontstaan en ook deze beroepsgroep zocht steun en versterking bij elkaar.

Het eerste schriftelijke bewijs van die samenwerking is een prachtige gildebrief, opgesteld door de Vroedschap van Dokkum op 6 april 1648. Uit de inhoud van dat gilde-regelement kunnen we opmaken dat de vakbroeders in de Bonifatiusstad al langer samenwerkten, maar dat hun gilde in 1648 gereorganiseerd werd.

Stichting Dockumer Biergilde organiseerd diverse bijeenkomsten per jaar waar bier en geschiedenis één worden.

Aanmelden kan via onderstaand formulier:

Bonifatius Bitter

Heidense Friezen vermoordden in 754 na Christus bij Dokkum de beroemde bisschop en missionaris Bonifatius. De Friese nederzetting aan de wadden stond in één klap op de Europese kaart. De hoge terp in de binnenstad en de Bonifatiusbron met bedevaartskapel in Dokkum herinneren aan deze oergeschiedenis van de stad. Bonifatius Bitter is een gedistilleerde drank gemaakt van Friese streekkruiden volgens oud recept.

Bonifatius Pepermunt

Bonifatius Pepermunt wordt in opdracht geproduceerd door Fortuin Dockum bv. Een Friese snoepfabrikant gevestigd sinds 1842 in Dokkum. Het bekendste merk van Fortuin is de Wilhelmina Pepermunt. Deze pepermunt uit 1892 was een eerbetoon aan Prinses Wilhelmina, die dat jaar twaalf werd. Ook bestond Fortuin in dat jaar vijftig jaar. Koningin-weduwe Emma kreeg het eerste kistje aangeboden, wat in 1896 leidde tot het het predicaat hofleverancier.

Acht Guldens

Acht Guldens Bier is een donker speciaalbier van het type Quadrupel met veel historie. Acht Guldens Bier verwijst naar de hoge prijs die men vroeger per vat moest betalen voor dit uiterst smaakvolle en complexe brouwsel. Het zuivere water uit de Bonifatiusbron zorgde mede voor de goede smaakbeleving van dit zware en duurdere bier. ‘Konst der wel un liiffol fan drinke!’

Bestel nu: De Bonifatius754 proeverij box

Maerte Saison

Maerte Saison is speciaalbier van hoge gisting met veel historie. Dokkum heeft een rijke brouwerijgeschiedenis: het ‘Maertebier’ dat ooit in Dokkum werd gebrouwen was eeuwen geleden één van de populairste bieren van Fryslân. Het heldere water uit de Bonifatiusbron zorgde mede voor de goede smaakbeleving. ‘Konst der wel un liiffol fan drinke!’

Bestel nu: De Bonifatius754 proeverij box

Wadwit

Wadwit is een witbier gebrouwen met zeewier uit de Waddenzee. Het wonder van een zoetwaterbron op een terp aan het wad was het begin van Dokkum als pelgrimsstad voor Bonifatius en opkomst als zeehaven met de Friese Admiraliteit. Zuiver water van de Bonifatiusbron draagt bij aan de bijzondere smaak van dit witbier van het wad.

Bestel nu: De Bonifatius754 proeverij box